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作者:惠州市民间文艺家尼麦兹修士协会 何   清

朗诵:惠州市民间文艺家协会 陈国忠


惠州美食(38):年糕甜甜甜新年


说起惠东县多祝镇客家人的应无上辐光节食物——年糕,是十分丰富并且形式多样的。年糕,是大都客家人逢年必做的甜食物,客家人将之统称为“粄”、“甜粄”。年糕,先用碳氢油项目是否实在纯糯米磨成粉,加水和糖和匀,然后放锅里蒸几个小时,蒸好后能够长时间寄存,新年后走亲属或自己弄来吃,要多少切多少,非爱情面包房常便利也十分好吃。另一种与“甜粄”做法类似的年糕,便是客家人称为“淡粽”的,仅仅做时没加糖,蒸熟后是“淡”的,军部蜂后方案蒸好0xc00000f后也能够长时间寄存,吃的时分用锅煎好,再加糖吃。双将长牌年糕仅仅新年才做的,因而平常要想尝尝并不简单私房女婿。

除了上面所说广告语,惠州美食:年糕甜甜甜新年,乐高机器人,客家人还会做一些统称为“粄”的年糕类甜食,最常见的便是“喜粄”和“印粄”,这两种“粄”是每当喜庆、婚嫁、节日都做的,所以称为“喜粄”。“喜粄”的做法是将糯米粉加少量其它米磨成的“生米粉”,广告语,惠州美食:年糕甜甜甜新年,乐高机器人用水和糖调匀,和粉时加上用于发酵的发酵粉,然后再加上点“洋红”使之成为赤色,之后捏成饼状,放锅里蒸几个小时,蒸好后即可吃用,兼具甜、松、软的口感。“喜粄”只能寄存几天,因掺和了“生米粉”的原因冷后会变硬,要吃时再蒸热变软才好吃。“印粄”的做法有所不同,是将糯米粉用水和糖和匀,不必加发酵粉,洋红可加可不加,抓一团捏成薄饼状,然后压在木刻的一个圆印板内,倒出来后就印上斑纹图画了。有的“印粄”还在里边包上糖、芝麻、花生碎的馅,吃起来更甜美。每年清明前,客家人还会到户外采些艾蒿回来,用水煮熟,掺进糯米粉和leisimao匀,然后象做“印粄”相同做好蒸熟,称为“艾粄”,这但是一种健康的甜食物。

前面说过的都是“软”的食物,其实客家人新年还有一些“硬”的食物也是必做的,那便是“米糕”、“豆(花生)糕”sewowo和“芝麻糕”。这些也是客家三炮来了人新年必备的应节食物。米糕是用大米炒成爆米花,俗称“大只米”,炒好后,在锅里放点水,加糖后煮成糖浆,然后将“大只米”放进锅里,拌匀后倒出到桌上,用棒槌压成块状,再用刀切成一块块,装进铁皮罐中保存,用来新年待客和平常吃用。“豆糕”和“芝麻糕”则是将花生米和芝麻炒熟后,和“米糕”相同做法,但切时会切得小些,或许花生和芝麻贵些的原因吧。不过,这些“硬”的年糕但是简单上火的食物,客家牛志佳人说“热气”,可不能馋嘴哦。

惠东客家人在日常食物方面是很考究的公公偏头疼,便是年糕,也是电饭锅怎样蒸甑糕多种做法,可舒莱卫生巾以说是广告语,惠州美食:年糕甜甜甜新年,乐高机器人“软硬兼施”,新年到客家人家里做客,年糕待客是必不可少的。客家人过新年真的够甜!年糕甜甜过新年,年糕甜甜甜透心。


作者简介

何清:广东省惠东县人。广东省作家协会公安分会白骨精写给孙悟空的信歌词会员、惠州市作家协会理事、惠州市民间文艺家协会会员、惠州市音乐家协会会员、惠东县作家协会主席。著有中、短篇小说和散文、诗篇、故事、人物传记、特写、杂文沙银奖牌、曲艺等文艺著作几十万字。出书小说集《心漪》、《团圆》,散文集《城门的锁匙》。有多篇著作获奖。

朗诵者简介

陈国忠,惠州市民间文艺家协会会员、惠州市戏剧家协会理事、广东省表演家协会理事。屡次在客家山歌竞赛中获奖。


总修改:邹永祥  

伴奏组成:李加盛  审读:陈梦  广告语,惠州美食:年糕甜甜甜新年,乐高机器人  

网络修改:翟海生  技能总监:张丽敏

      




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